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FUTURE FOOD TECHNOLOGY

通過通過全球研究,發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計的未來!

我們致力于推動未來食品技術(shù)和創(chuàng)新!

上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。

同時,引入全新設(shè)備,如:體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等,
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

食品感官試驗設(shè)計的重要意義

發(fā)布時間:2022-11-11

首先,食品感官試驗設(shè)計是為了最佳地完成感官評定試驗任務(wù)而制定的工作計劃方案,是試驗結(jié)果可信度的根本保證。試驗設(shè)計不是按部就班地套用某個方案或步驟,不是一個形式,更不是空洞的過程,而是一個論證過程,是根據(jù)具體的感官評定目標(biāo)任務(wù)和任務(wù)分解以及產(chǎn)品特點,通過科學(xué)的邏輯分析、有針對性和內(nèi)容特定性制定出來的試驗方案,是一個嚴(yán)肅的過程。試驗設(shè)計不合理,任務(wù)完不成,結(jié)果不可信,整個試驗顯得毫無意義,浪費人力、物力、財力。只有科學(xué)、合理、嚴(yán)密的試驗設(shè)計,才可能順利完成試驗任務(wù),結(jié)果才經(jīng)得起推敲與質(zhì)疑,這是基石。

其次,試驗設(shè)計是試驗操作、結(jié)果統(tǒng)計與分析的指南和綱領(lǐng)性文件,試驗一旦設(shè)計完成,在沒有足夠理由的前提下,一般不應(yīng)進行大的修改,所有參與試驗的人都必須按照設(shè)計方案進行試驗,包括評定試驗的組織者、準(zhǔn)備者、評定人員等,沒有之前的試驗設(shè)計,工作無法開展,隨意性太強,各環(huán)節(jié)也不能很好地配合。

第三,在試驗報告或研究論文中,試驗設(shè)計與其后面的試驗結(jié)果、結(jié)果分析與討論一脈相承,是一個邏輯上的因果關(guān)系。設(shè)計是為達到感官評定目標(biāo)而制定的方案、措施,結(jié)果是在該方案下的試驗結(jié)果,經(jīng)得起重復(fù),不保證采用其他研究方法能得到一致的試驗結(jié)果,討論是根據(jù)該方案下的試驗結(jié)果進行分析、推理和得出結(jié)論,從而構(gòu)成了報告或研究論文的邏輯整體,也是和同行交流、分享的基礎(chǔ)平臺。


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