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SENSORY
DESIGN

FUTURE FOOD TECHNOLOGY

通過通過全球研究,發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計的未來!

我們致力于推動未來食品技術(shù)和創(chuàng)新!

上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。

同時,引入全新設(shè)備,如:體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等,
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

智能感官分析系統(tǒng)的應(yīng)用范圍

發(fā)布時間:2023-09-07

智能感官分析系統(tǒng)作為一個完善的食品品評系統(tǒng),將促進食品專業(yè)老師和同學對食品的概念、定義、品質(zhì)和屬性有一個系統(tǒng)的、全面的認識,加深人們對食品和食品行業(yè)的了解與認識,促進食品學科和行業(yè)的發(fā)展和建設(shè),在食品領(lǐng)域?qū)⑵鸬皆絹碓街匾淖饔?。在教學方面,可為食品科學、發(fā)酵工程、釀酒工程、生物工程等專業(yè),開設(shè)《食品科學》、《食品感官鑒評》、《酒類的感官品評分析》、 《食品感官儀器》等本科和研究生課程提供相關(guān)的實驗課程,可增設(shè)的實驗項目有:食品感官鑒評、酒類和茶類的感官品評分析、食品儀器操作及使用以及在食品中的應(yīng)用等多項實驗。在科研方面,結(jié)合人的感官結(jié)果和儀器的感官結(jié)果,建立人的感官品評和儀器的感官品評之間的聯(lián)系,為今后感官儀器代替人進行感官分析鋪好道路和需找理論依據(jù)和現(xiàn)實意義。另外,利用感官分析儀器,可對食品的色、香、味、形進行客觀的評價,更加立體地反映食品的品質(zhì)和屬性,為食品感官方面的研究提供了很好的數(shù)據(jù)來源和有力工具,同時也為食品加工、營養(yǎng)、安全和檢測方面的研究提供了很好的理論依據(jù)。

配備主要硬件&軟件;

1.在輕松感官分析軟件進行自動化試驗設(shè)計;

I.在感官評價前,由感官分析師進行實驗設(shè)計,由系統(tǒng)管理員進行實時維護,待一切樣品準備完成后,隨后進入感官評價。

II.由評價員進行評價、評價要求及結(jié)果互動,由感官分析室進行實時監(jiān)控,由系統(tǒng)管理員進行系統(tǒng)維護。

III.品評結(jié)束后,由輕松感官分析系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)結(jié)果統(tǒng)計、處理、計算、分析。

IV.根據(jù)感官品評結(jié)果,進行后續(xù)工作,包括:產(chǎn)品接受度確定、喜好度挑選、產(chǎn)品配方調(diào)整等。


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