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FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過(guò)通過(guò)全球研究,發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計(jì)的未來(lái)!
我們致力于推動(dòng)未來(lái)食品技術(shù)和創(chuàng)新!
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。
同時(shí),引入全新設(shè)備,如:體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等,
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食品包裝中數(shù)據(jù)載體介紹
數(shù)據(jù)載體設(shè)備,也被稱為自動(dòng)識(shí)別設(shè)備,可使食品供應(yīng)鏈內(nèi)的信息流動(dòng)更高效。數(shù)據(jù)載體設(shè)備的功能并不是檢測(cè)食品質(zhì)量狀況,而是自動(dòng)追溯、防盜或防止假冒。特別是自動(dòng)追溯功能,可以很容易追溯包裝的完整歷史,從而提高了食品安全,為消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)更好的市場(chǎng)。食品包裝中最重要的數(shù)據(jù)載體設(shè)備是條碼標(biāo)簽和射頻識(shí)別系統(tǒng)(RFID標(biāo)簽)。該類型的設(shè)備主要放置在第三包裝(例如,容器,托盤等),以便在整個(gè)供應(yīng)鏈中清晰可見(jiàn)。
1.條形碼
條形碼是一種光學(xué)機(jī)器可讀的符號(hào),由條形圖案和空格組成,通過(guò)識(shí)別號(hào)表示產(chǎn)品和制造商。由于其形式簡(jiǎn)單、價(jià)格低廉,條形碼至今是最常用的標(biāo)識(shí)產(chǎn)品和便于庫(kù)存控制的符號(hào)。市場(chǎng)上有幾種類型的條形碼,但通用產(chǎn)品編碼(UPC)條形碼是最常見(jiàn)的。UPC條碼在1970年被引入,當(dāng)時(shí)計(jì)算機(jī)識(shí)別碼(Canton,MA)使用這個(gè)系統(tǒng)來(lái)跟蹤通用汽車的部件。此后,條形碼被用于食品和其他包裝,以方便庫(kù)存控制、庫(kù)存重新排序和產(chǎn)品檢驗(yàn)。初代條形碼即UPC是線性的、一維的,由平行的空間和條形組成,表示12位數(shù)據(jù),存儲(chǔ)容量?jī)H限于制造商識(shí)別號(hào)和產(chǎn)品編號(hào)。隨著時(shí)間的推移,條形碼已經(jīng)從一維的通用產(chǎn)品編碼演變?yōu)榫哂懈邤?shù)據(jù)存儲(chǔ)容量的二維條碼。二維條碼將點(diǎn)和空間排列成一個(gè)陣列或矩陣,而不是用條形和空格??焖俜磻?yīng)(QR)碼是一種典型的二維條碼,2011年以后,QR碼被廣泛應(yīng)用包括食品行業(yè)在內(nèi)的多種行業(yè)。
2.射頻識(shí)別系統(tǒng)(RFID)
RFID是識(shí)別領(lǐng)域最重要的技術(shù)之一。該技術(shù)是基于物體上的標(biāo)簽和詢問(wèn)器之間的無(wú)線(特別是射頻波)通信。與條形碼等其他識(shí)別系統(tǒng)相比,該系統(tǒng)更方便產(chǎn)品識(shí)別。例如,RFID標(biāo)簽不需要視覺(jué)接觸,因此可以放置在盒子、容器中,注射到動(dòng)物體內(nèi),嵌入任何物體(如護(hù)照)。
系統(tǒng)由3個(gè)部件組成:(i)存儲(chǔ)信息的RFID標(biāo)簽;(ii)收集存儲(chǔ)在RFID標(biāo)簽中的信息讀取器或詢問(wèn)器;(iii)管理接收數(shù)據(jù)和用于讀取器和標(biāo)簽操作的軟件。大多數(shù)先進(jìn)的RFID系統(tǒng)(2.45GHz 超高頻有源標(biāo)簽)的讀取范圍可達(dá)100m,存儲(chǔ)容量可達(dá)1MB。RFID標(biāo)簽可分為無(wú)源標(biāo)簽和有源標(biāo)簽。這兩種標(biāo)簽的主要區(qū)別在于它們的電源,因?yàn)镽FID標(biāo)簽需要電源才能發(fā)揮作用。無(wú)源標(biāo)簽沒(méi)有內(nèi)部電源,因此依靠的是讀取器釋放的電磁能量,而有源標(biāo)簽上有自己的芯片電池作為電源。通過(guò)自供電,有源標(biāo)簽可不斷發(fā)送信息,實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)跟蹤。雖然有源標(biāo)簽提供了這種額外功能,但與無(wú)源標(biāo)簽相比,它們的高成本可能使它們?cè)谀承┣闆r下不太受歡迎。與RFID相比,條形碼的功能有限,但由于其成本低廉,條形碼目前在市場(chǎng)上仍有廣泛應(yīng)用。盡管如此,RFID系統(tǒng)在許多領(lǐng)域的活動(dòng)中備受關(guān)注。在食品領(lǐng)域中,它們的用途包括產(chǎn)品識(shí)別和可追溯性、冷凍鏈監(jiān)測(cè)和保質(zhì)期預(yù)。