SENSORY
DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設計的未來！
我們致力于推動未來食品技術和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術服務和技術支持的專業(yè)公司。
同時，引入全新設備，如：體外模擬消化設備脈沖光電殺菌設備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務。
食品保質(zhì)期預測分析的重要性
食品保質(zhì)期不但影響消費者的感官享受，同時關乎消費者的健康與安全，關系著食品生產(chǎn)廠商的信譽、品牌與經(jīng)濟效益。準確地預測和計算產(chǎn)品在規(guī)定的貯存條件下的保質(zhì)期，是廠商對流通期內(nèi)食品質(zhì)量功效的保證與承諾，能夠為產(chǎn)品的貯存、流通和分銷策略制定提供有效依據(jù)，也可為進一步延長保質(zhì)期的可能性提供參考。
食品保質(zhì)期即食品在標明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限，通常是指食品在物理、化學、微生物或感官特性上保持被接受食用的時間周期。按照產(chǎn)品特性可能存在兩種情況。
第一種為“安全食用期”，主要針對易變質(zhì)食品，在“安全食用期”之后，很可能在短時間內(nèi)對人體健康構成直接威脅，食品被視為不安全，不得出售或食用；
第二種情況是“最佳食用期”，食品在適當儲存時保持其特定特性（包含外觀、氣味、質(zhì)地、味道等質(zhì)量特征）的日期（EU1169/2011）。
目前國內(nèi)使用的標準術語為“食品保質(zhì)期”，在2020年9月23日發(fā)布的《食品標識監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》中第十五條（三）“保質(zhì)日期可以使用“在××××年××月××日前食（飲）用最佳“或者”保質(zhì)日期至××××年××月××日”等方式標注”，表明未來“食品保質(zhì)期”將包含食品貨架期的概念。
食品保質(zhì)期的相關標準和法規(guī)，總結基于品質(zhì)衰變原理的保質(zhì)期預測方法，并結合前期研究基礎，分析現(xiàn)有保質(zhì)期預測模型在實際應用中存在的問題，以期為食品經(jīng)營制造者評估、設計和驗證食品保質(zhì)期提供一定依據(jù)。
