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首頁(yè)-新聞與活動(dòng)-公司動(dòng)態(tài)

SENSORY
DESIGN

FUTURE FOOD TECHNOLOGY

通過(guò)通過(guò)全球研究,發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計(jì)的未來(lái)!

我們致力于推動(dòng)未來(lái)食品技術(shù)和創(chuàng)新!

上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷(xiāo)售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專(zhuān)業(yè)公司。

同時(shí),引入全新設(shè)備,如:體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等,
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

小麥育種的評(píng)價(jià)方法和指標(biāo)

發(fā)布時(shí)間:2022-08-03

根據(jù)《小麥品質(zhì)評(píng)價(jià)體系》報(bào)告中內(nèi)容,可以充分了解小麥育種的目的以及新品種品質(zhì)的評(píng)價(jià)方法和指標(biāo)。在此過(guò)程中,本公司涉及到的儀器包括物性測(cè)試儀、快速粘度分析儀(RVA)、粉質(zhì)儀和近紅外分析儀(NIR)。用途見(jiàn)表1。

1 儀器在小麥品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用

加工

品質(zhì)

參數(shù)

儀器使用

籽粒物理品質(zhì)

容重、千粒重

 

籽粒硬度

 

角質(zhì)率

 

磨粉品質(zhì)

出粉率

 

灰分

近紅外分析儀(NIR

蛋白質(zhì)品質(zhì)

蛋白質(zhì)含量

近紅外分析儀(NIR

小麥蛋白質(zhì)組成與特性

 

面筋含量

 

沉淀值

 

面團(tuán)流變學(xué)特性

粉質(zhì)參數(shù)(吸水率、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度、評(píng)價(jià)值)

粉質(zhì)儀

拉伸參數(shù)(延伸性、拉伸阻力、拉伸能量、拉伸比值)

物性測(cè)試儀

吹泡儀(面團(tuán)韌性、曲線(xiàn)面積、曲線(xiàn)長(zhǎng)度)

物性測(cè)試儀

淀粉酶活性

降落數(shù)值

攪拌值

 

快速粘度分析儀(RVA

淀粉糊化特性

糊化特性

快速粘度分析儀(RVA

膨脹勢(shì)

 

 

根據(jù)目前儀器的技術(shù)資料、市場(chǎng)需求以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況。技術(shù)部門(mén)目前需要在此方面進(jìn)行的工作有:

<!--[if !supportLists]-->1. <!--[endif]-->物性測(cè)試儀拉伸裝置(A/KIE)與布拉本德拉伸儀的比較。

<!--[if !supportLists]-->2. <!--[endif]-->RVA測(cè)量的攪拌值(SN)與降落數(shù)值(FN)之間的關(guān)系。

<!--[if !supportLists]-->3. <!--[endif]-->小麥淀粉糊化特性與小麥品質(zhì)評(píng)價(jià)的關(guān)系。

<!--[if !supportLists]-->4. <!--[endif]-->NIR在測(cè)量小麥籽粒硬度中的應(yīng)用。

<!--[if !supportLists]-->5. <!--[endif]-->粉質(zhì)儀的應(yīng)用。

<!--[if !supportLists]-->6. <!--[endif]-->物性測(cè)試儀中吹泡儀的應(yīng)用。

 

   以上的工作一方面可以進(jìn)一步了解儀器的特性,另一方面可以幫助銷(xiāo)售人員回答客戶(hù)提出的問(wèn)題。

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